Le raisin en fête

Publié sur http://la-rotonde.blogspot.com

Pour honorer l'arrivée de l'automne nous avons organisé une journée riche en goût autour des fruits de saison. Mirabelles et raisins (chasselas, Muscats, Italia) ont fait pétiller vos palets autour du vin bourru. Ce vin est appelé paradis dans le beaujolais et porte également le nom de vin nouveau. C'est un moût en fermentation. Autrefois, les vignerons et les consommateurs avaient pris l'habitude d'évaluer le futur millésime en goûtant le vin avant fin de fermentation. Ce vin était traditionnellement bu au chai. Pour accompagner le tout nous avions concocté quelques feuilletés très appréciés.


Lire ce billet :
http://la-rotonde.blogspot.com/2010/09/pour-honorer-larrivee-de-lautomne-nous.html